2019年12月14日云南白茶研究中心正式成立

   云南大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九一次所种的母树，距今已有150年左右。历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。

    云南的白茶树种普遍为大叶种，这也就造就了我们云南白茶整个的芽头要比福鼎白茶更加的肥壮，叶片也相当大。
    12月14日，由云南省农业科学院茶叶研究所主办，深圳华巨臣实业有限公司承办，中国茶叶学会、云南白茶研究中心、天津茶叶学会支持的“首届云南白茶高峰论坛”在深圳会展中心隆重召开。

   云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元、天津市茶叶学会理事长郝连奇、云南白玉龙古树白茶创始人范承胜、和森老班章掌门人森兰、醉品集团首席运营官郭小龙等行业领导与专家学者，以及来自全国各地的200多位白茶爱好者汇聚一堂。本次活动由一方讲堂创始人徐一方主持，论坛得到了中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文的大力支持。

   本次论坛分为主题分享、云南白茶研究中心成立仪式、嘉宾对话三个环节。论坛回顾了近几年云南白茶的产业概况，共谋云南白茶的发展规划，通过云南白茶的品质特点、市场优势，以及加工工艺和“云南白茶地方标准”的意义、价值和必要性等多个层面探讨与分析云南白茶的产业基础与发展前景。

   “云南白茶地方标准”呼之欲出

   主题论坛环节，首先带来报告的是天津市茶叶学会理事长郝连奇，题为《云南白茶标准的制定》，他从四个角度阐述了“云南白茶地方标准”制定的目的、意义和重要内容。目前，云南白茶在市场已初步呈现出井喷状态，正改变着原来“以福建白茶为主体”的市场格局，云南白茶在市场的表现可圈可点，但由于目前云南白茶是基于中国白茶的国标来进行，这与云南白茶在实际生产上存在着较大的差异性。所以，如何用标准指导生产、生产细化标准，如何进一步规范云南白茶市场，做成自己的地方标准，对于云南白茶的发展而言十分关键，也势在必行。

   天津市茶叶学会理事长郝连奇先生认为云南白茶有非常明显的特征。首先是迷人的花果香；其次是回甜强度和悠长度好；第三是鲜醇度好；较后是适合存放。郝连奇经过三年研发的云南白茶六道十八法，解决了云南白茶制作工艺的难点，其工艺制作使得农民增加了收入，改善了云南白茶滋味薄的问题。相信云南白茶将会以自身特点，赢得更多消费者的喜爱。

   
   随后，云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元做了《解密云南古树白茶的核心价值》专题报告。何青元深入浅出地分析了云南白茶的品种、生态、工艺、品质独特性、保健及历史文化，对于云南白茶的发展与推广有着举足轻重的影响力。

   云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元先生认为，云南古树白茶的价值是甜到心里的好茶，其核心价值是云南生态环境好。在云南，茶在林中，茶中有林，这是云南特有的自然环境。茶树生长在森林中没有污染，土壤肥沃，古茶树与人、自然、动物和谐相处，呈现出较本真的状态。云南独特的民族茶文化赋予了云南古树白茶的核心价值、文化价值，以及丰富多彩的有内涵的民族茶文化。

云南白茶研究中心正式成立

    众所周知，云南拥有丰富的茶树资源和得天独厚的自然条件，不仅可以满足云南白茶自然萎凋、阳光晒制的工艺需求，其丰富的内含物质，也为云南白茶醇厚的滋味奠定了基础。

  云南的白茶被命名为“月光美人”，它与福鼎白茶的制作工艺有些不同，在萎凋的过程中，云南景谷县的人采用的是月光下阴干的工艺，所以云南的白茶少了一些阳光的味道，口感也是不同的。