这个问题很多人都关心。直接说结论：不太适合，但临时用用也可以。 如果你对茶汤口感有要求，建议尽量不用自来水。

为什么不推荐自来水？
1. 氯气影响：自来水厂会用氯气消毒，水中会残留微量的氯。虽然烧开的过程能挥发掉大部分氯，但还有少量会留在水里。氯会与茶叶中的多酚类物质反应，产生一种类似“消毒水”的气味，干扰茶香，让茶汤的纯净度下降。
2. 硬度高：很多地区的自来水是“硬水”，也就是钙、镁离子含量高。用硬水泡茶，茶汤的汤色容易偏暗、偏深（尤其是熟茶，可能发黑），而且茶汤的口感会变得粗糙、涩滞，缺少顺滑感。更麻烦的是，硬水泡茶容易产生茶垢，附着在茶具上，不好清洗。
3. 杂味多：除了氯，自来水中还可能含有微量的铁、锰等金属离子，以及管道老化带来的异味。这些杂味虽然很淡，但对于敏感的普洱茶来说，足以“污染”它的纯正味道。

如果只能用自来水，怎么改善？
充分沸腾：水烧开后，继续让它滚沸2-3分钟，这样可以更大程度地挥发氯气。
静置：烧开后不要马上用，打开壶盖，让水静置几分钟，让杂味散一散。
过滤：用家用净水器（比如活性炭滤芯）过滤一下自来水，能有效去除氯和部分杂质。
使用“凉白开”：前一天晚上烧开的水，放凉后第二天再烧开用。这个过程有助于沉淀部分矿物质，也能让口感稍好一些。

最好的选择：纯净水或低矿物质含量的矿泉水。纯净水泡茶最“客观”，能真实反映茶叶的本味；某些山泉水能提升茶汤的甜度和活度。如果你经常喝茶，可以考虑买大桶的纯净水，或者安装反渗透净水器。