这个问题比较“高阶”。简单说：水质不同，最佳冲泡水温可能有微小差异，但不需要大幅调整。 水中的矿物质含量（硬度）会影响热传导和溶出效率。

纯净水（软水）
特点：矿物质含量极低，水的“活性”较高，热传导性能好。
水温建议：可以比平时略低1-2℃。因为纯净水更容易“激发”茶叶的内含物质，用稍低的水温就能达到同样的出味效果。比如泡新生茶，平时用95℃，用纯净水可以用93-94℃。
效果：茶汤更纯净、香气更清晰。

矿泉水/山泉水（中低硬度）
特点：含有适量矿物质，水的“能量感”较强。
水温建议：按常规水温即可。因为矿物质的存在会稍微“缓冲”一下热传导，所以不需要刻意调整。
效果：茶汤可能更甜、更活。

自来水/高硬度水
特点：钙镁离子含量高，热传导性能相对差一些，而且容易产生水垢。
水温建议：可以比平时略高1-2℃，并且确保充分沸腾。因为硬水需要更高的温度才能达到同样的“萃取力”。同时，充分沸腾有助于部分软化水质、挥发氯气。
效果：即使提高了水温，茶汤的厚度和香气可能还是不如软水好。所以如果条件允许，尽量避免用硬水泡茶。

实操建议：
如果你习惯用纯净水，可以试试稍微降低水温，看茶汤是否更甜润。
如果你只能用自来水，建议用沸水，并且可以适当延长润茶时间，帮助“克服”水质的劣势。
对于绝大多数茶友，不需要太纠结这个问题。水温的“粗调”（比如±5℃）比水质的“微调”重要得多。先把水温的基本功练好，再去研究水质的搭配。