有影响。生津（口水涌出）和回甘（苦化后喉咙返回的甜味），是品饮普洱茶时很愉悦的体验。天气会影响这两者的展现。

阴雨天、高湿度天气的影响：
- 生津减弱：高湿度环境下，茶汤容易发闷、有水味。苦涩物质虽然可能不重，但甜味物质也溶出不足。口腔缺乏足够的刺激，生津感明显减弱。
- 回甘变慢、变弱：因为苦味不突出（或者被水味稀释），苦化开后的回甘也就不明显。即使有回甘，也感觉“拖泥带水”，不干净利落。
- 整体感觉：喝完后嘴巴干干的，没有那种“满口生津、喉咙甜润”的舒服感。

晴天、干燥天气的影响：
- 生津明显：茶汤浓度正常，苦涩物质能有效刺激唾液分泌。你会感觉两颊、舌底不断涌出口水。
- 回甘快、持久：苦味能迅速化开，然后喉咙深处泛起甜味。这种甜味持续时间长，喝完整泡茶后嘴里还是甜的。
- 整体感觉：生津回甘是喝茶的“高潮”部分，晴天容易体验到。

不同季节的差异：
- 夏季：虽然出味快，苦涩可能重，但如果手法得当（快出、中温），生津回甘依然不错。夏季人体新陈代谢快，对回甘的感受可能更敏锐。
- 冬季：茶汤厚度好，但生津回甘可能不如春秋季“爽快”。因为低温下唾液分泌本来就少一些。
- 春秋季：生津回甘的理想季节。不冷不热，湿度适中，茶汤表现均衡。

如何通过调整手法来改善天气对生津回甘的影响？
- 阴雨天：按“雨季模式”调整——沸水、长润茶、加时。目的是让茶汤浓度恢复到正常水平，有足够的“刺激”来产生生津回甘。
- 夏天高温：降低水温、快出汤，避免苦涩压过回甘。让茶汤的“苦-回甘”过程更清晰。
- 冬天低温：提高水温、延长出汤时间，确保茶汤有足够的浓度。浓度够，才有生津回甘的基础。

一个判断标准：喝下一泡茶后，静默10秒。如果嘴里不断冒口水，喉咙有甜味上来，说明天气和手法都合适。如果嘴巴干、喉咙紧，说明茶汤浓度不够或者苦涩过重。

总结：生津回甘是茶汤浓度的“晴雨表”。天气影响茶汤浓度，进而影响生津回甘。通过调整手法来“补偿”天气的影响，你就能在不同天气下都体验到不错的生津回甘。