会。叶底（冲泡后的茶叶）的舒展速度，受水温、水质、以及茶叶本身状态的影响。天气变化通过影响“水温保持”和“茶叶状态”来间接影响叶底舒展。

阴雨天/高湿度天气的影响：
- 舒展变慢：茶叶受潮后，细胞壁变软、膨胀。按理说应该更容易舒展？不一定。受潮的茶叶在冲泡时，水不容易渗透进去（因为茶叶已经“喝饱”了），反而舒展得更慢。你可能泡了3-4泡，叶底还是半卷半缩。
- 表现：叶底看起来“没精神”，颜色偏暗，不够鲜活。
- 原因：高湿度环境下，水温下降快（散热快），茶叶缺乏足够的热能来充分舒展。

晴天/干燥天气的影响：
- 舒展正常：茶叶干爽，遇水后能快速吸水、膨胀、展开。通常2-3泡后，叶底就基本舒展了。
- 表现：叶底柔软、有弹性、色泽鲜活。
- 原因：水温保持好，茶叶状态好。

冬天低温天气的影响：
- 舒展变慢：室温低，水温下降快。茶叶需要更多泡次才能完全舒展。
- 表现：前几泡叶底变化不大，中后段才慢慢打开。
- 调整：用沸水、厚胎茶具、适当延长出汤时间，帮助叶底舒展。

夏天高温天气的影响：
- 舒展快：室温高，水温下降慢，茶叶受热充分。1-2泡后叶底就基本展开了。
- 注意：舒展太快不一定是好事。如果叶底在1-2泡内就完全展开，说明内含物质释放也快，可能导致不耐泡。

如何通过叶底判断天气影响？
- 泡了5-6泡，叶底还有硬心、没泡开 → 可能是水温不够（冬天）或者茶叶受潮（雨季）。
- 泡了2-3泡，叶底已经烂软、没有弹性 → 可能是水温过高、闷泡过度。
- 叶底颜色花杂（有的绿、有的褐）→ 可能是冲泡手法不稳定，或者茶叶本身发酵不均。

总结：叶底舒展速度是冲泡效果的“反馈器”。天气影响水温，水温影响舒展。如果你发现叶底总是泡不开，除了检查手法，也要考虑是不是天气太冷或太潮。