晒青毛茶在露天晒场，有时会遇到阵雨。如果只是短暂雨淋（几分钟），及时处理（如迅速收回或摊开风干），损伤不大。但如果淋雨后未及时处理，对喉韵纯净度的损伤就大了。

雨淋的影响：雨水本身偏酸性（pH值5.6左右），含有溶解的灰尘、微生物孢子。短暂雨淋，水分只停留在茶叶表面，没有渗入内部。但如果不及时处理，茶叶长时间处于潮湿状态，水分就会渗进去。

雨淋未及时处理的后果：
- 表面微生物爆发：潮湿环境下，霉菌（尤其是青霉）迅速繁殖。这些霉菌会产生土腥味、霉味。
- 水溶性物质流失：雨水中溶解的部分茶多酚、氨基酸被冲走，茶汤变薄。
- 产生杂味：霉菌代谢产生土味素、2-甲基异冰片等物质，这些是典型的“土腥味”、“霉味”来源。

对喉韵纯净度的损伤：喉韵的“纯净”是指茶汤咽下去，喉咙没有杂味干扰，只有清甜、顺滑、回甘。雨淋未及时处理的茶，喉韵会带“土腥味”——像雨后泥土的气息，但不好闻，喉咙发腻。还会带“水闷味”——喉咙像被湿布捂着，不通透。严重时会有“霉味”——喉咙发痒、发紧。这种杂味会直接污染喉韵，让原本应该纯净的茶汤变得“脏”。

损伤程度：
- 轻微雨淋（表皮潮湿），2小时内处理：损伤小，喉韵纯净度下降10%-20%，通风晾干后可恢复大部分。
- 中度雨淋（水分渗入表层），半天内未处理：损伤中等，喉韵纯净度下降30%-50%，即使晾干，仍有残留杂味。
- 重度雨淋（茶叶湿透），过夜未处理：损伤严重，喉韵纯净度下降70%以上，杂味深入茶叶，无法去除。

如何判断：闻干茶，如果有土腥味、霉味，就是雨淋过。泡开后，茶汤有闷味、土味，喉咙发腻、发痒。

总结：毛茶受雨淋未及时处理，会严重损伤喉韵的纯净度，带来土腥味、霉味。轻微的可救，严重的直接废。买毛茶或散茶时，注意闻有没有杂味。