明显。同样工艺下，古树茶的耐泡度通常比大树茶高出30%-50%。这不是工艺问题，是内质决定的。

细胞结构的差异：古树茶叶片肥厚，细胞壁更厚实，细胞间隙较小。这种致密的细胞结构，使内含物质不容易“一涌而出”，而是需要多次冲泡才能逐渐释放。大树茶叶片相对薄，细胞壁薄，细胞间隙大，内含物质在前几泡就释放了大半。这就像一块厚海绵和一块薄海绵——厚海绵可以吸更多的水，挤出来的次数也更多。

果胶的“缓释”作用：古树茶的果胶含量高，果胶在细胞壁和细胞间隙中形成一层“胶状屏障”，减缓水分渗透和物质扩散。冲泡时，水需要先浸润果胶层，才能接触到细胞内的物质。这个过程是缓慢的、持续的。大树茶的果胶少，这道屏障薄，水直接进入细胞，物质快速溶出。所以古树茶的每一泡浓度下降平缓，大树茶的前几泡浓、后几泡突然淡。

糖苷类物质的持续分解：古树茶的糖苷类物质含量高，在冲泡过程中，热水和酶的作用下，糖苷会持续分解，不断产生新的可溶性物质（葡萄糖、有机酸等）。这不是“溶出”，而是“生成”。所以古树茶泡到中后段，甜度反而可能上升。大树茶的糖苷少，分解产生的物质有限，后段就只剩下水味了。

实际冲泡对比：用110ml盖碗，7克茶，沸水冲泡。古树茶可以泡12-15泡，第8泡还有厚度和甜度；大树茶通常8-10泡，第6泡就开始掉水。古树茶的中后段（8-12泡）是甜润的、有活性的；大树茶的中后段是寡淡的、水味的。

注意：耐泡度高不等于茶好，但好的古树茶耐泡度高是普遍现象。有些大树茶通过重揉捻、切碎等工艺也能提升耐泡度，但那是“物理耐泡”，不是“内质耐泡”，喝起来层次感差很多。

总结：相同杀青揉捻下，古树茶的耐泡度明显高于大树茶。原因在于更致密的细胞结构、更高的果胶含量、更丰富的糖苷类物质。