“摊青”是普洱茶常用术语，指鲜叶摊放失水、散失青草气，化学变化轻微；“萎凋”是红茶、乌龙茶常用术语，伴随明显酶促氧化。普洱茶追求“摊青”而非“萎凋”，避免提前消耗后期陈化物质。概念混用可能导致工艺误解。