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主题发布于:2026-3-2 10:23:35 访问:25 次 回复:0 篇
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Q361:普洱茶“做青”工艺对香气的影响研究进展如何?
“做青”对香气的影响:促进芳香物质——轻微酶促氧化生成更多香气前体;降低青气——青叶醇、青叶醛转化。风险:过度做青消耗后期陈化物质。研究仍在进行,尚未形成定论。
以茶会友,岁月藏香!
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