燃气优点：升温快，成本低；缺点：有废气，温控精度稍差。电优点：温控精确，清洁；缺点：成本高。蒸汽优点：加热均匀，温度稳定；缺点：设备复杂，升温慢。手工杀青多用燃气，自动化生产线多用电或蒸汽。