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主题发布于：2026-3-2 10:23:35 访问:24 次 回复:0 篇
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Q365：普洱茶杀青“杀熟杀透”的生化标准是什么？
“杀熟杀透”的生化标准：酶活性——多酚氧化酶活性钝化80%以上；叶绿素——保留50%左右；含水量——杀青后55%-60%；生化变化——蛋白质、淀粉轻微降解。感官标准：叶色转暗绿、青草气消失、叶片柔软。
以茶会友，岁月藏香！
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