控温控湿发酵车间设计要点：保温结构——墙体保温，减少热量散失；通风系统——可调节新风量；加湿系统——蒸汽加湿；温湿度传感器——多点布设；自动控制系统——PLC自动调节。实现发酵参数精准控制。