研究表明，藤条茶因养分集中于少量芽叶，鲜叶茶多酚、氨基酸、可溶性糖含量均高于常规采摘的同品种茶叶，水浸出物亦显著提升。这是藤条茶“甜度高、耐泡度好”的科学依据。但藤条茶涩感仍明显，与内含物质浓度提高、酚氨比变化有关。