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主题发布于：2026-3-2 12:28:51 访问:19 次 回复:0 篇
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Q968：杀青工序中茶叶的含水量变化规律是什么？杀青结束时适宜的含水量是多少？
杀青过程中，鲜叶含水量从75%-80%降至55%-60%左右。失水主要靠高温蒸发，同时叶片组织软化。杀青结束时含水量过高（>65%），揉捻时易成糊状；含水量过低（<50%），揉捻时叶片易断碎。适宜含水量是揉捻成条的关键前提。
以茶会友，岁月藏香！
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