一芽二叶采摘的茶叶，芽叶细嫩，氨基酸含量高，茶多酚比例适中，新茶鲜爽度高，苦涩度低，适合制作高端生茶。一芽三叶采摘的茶叶，成熟度高，茶多酚、糖苷类物质含量更高，滋味浓厚，耐泡度好，陈化潜力更大。消费者可根据对鲜爽度与醇厚度的偏好选择不同采摘标准的茶品。