揉捻过度的表现：新茶苦涩重、茶汤浑浊（茶汁过多外溢）；条索过紧，内部孔隙少，陈化气体交换受阻；细胞破损率>60%，内含物质过度损耗，耐泡度下降；断碎茶多，叶底不完整。收藏价值：新茶苦涩重，陈化后汤感可能转醇，但内含物质损耗过大，后期厚度不足。