替代方式：1. 室内自然阴干：干燥慢，可能产生闷味，品质下降；2. 低温烘干（<50℃）：部分保留酶活性，但品质仍逊于晒青；3. 高温烘干（应急）：彻底破坏酶活性，转化为烘青茶。消费者可关注产品是否标注“晒青”及生产季节，春茶晒青品质较佳。