匀堆是将拼配好的各批原料充分混合均匀的过程。作用：1. 品质均一：使每饼茶、每批茶品质一致；2. 风味融合：不同原料风味相互渗透、融合；3. 稳定供应：消除批次差异，保证市场供应稳定。匀堆是拼配的“较后一公里”，决定拼配效果能否落地。