棉纸透气，使茶饼与外界空气缓慢交换，利于：1. 堆味散逸；2. 氧气进入，促进氧化反应；3. 湿气调节（平衡茶饼水分）；4. 微生物气体交换。不透气包装（如密封袋）会阻断气体交换，转化基本停滞。