烟味来源：1. 杀青锅温过高导致焦糊；2. 晒青时熏到农家柴火烟；3. 仓储吸附环境烟味；4. 少数传统工艺（如下关沱）的松烟味是风格特征。非工艺需要的烟味属缺陷。