新生茶：苦涩显，回甘快 中期茶：苦涩降低，醇和度提升 老茶：苦涩低，甜润醇厚 熟茶新茶：略带堆味，汤滑 熟茶老茶：醇和甜润，无杂味 年份越久，口感越醇和，活性越弱（需平衡）。