不一致。表面接触空气多，氧化快，转化快；内部接触空气少，转化慢。因此同一饼茶，表面与内部汤色、香气可能有差异（边缘深、中心浅）。整件存放时，外围茶转化快于中心茶。这是正常现象，通过翻仓（整件）或拆散（单饼）可缓解。