真老茶陈香：纯正、醇和、悠长，有药香、樟香、参香等复合，无刺鼻味。做旧茶：1. 湿仓茶有霉味、仓味；2. 高温做旧茶有焦糖香、烘烤味；3. 化学做旧茶有刺鼻化学味。老茶香气自然，做旧茶香气突兀、不持久。