这是一个很难但很重要的问题。你可以通过以下线索判断：1. 看价格：价格奇高但产量巨大的“古树茶”，很可能是过度采摘或冒充；2. 问商家：直接问“这棵树一年采几次？留不留叶？”负责任的商家应该能回答；3. 看叶底：过度采摘的茶叶底可能偏薄、无活力（但需要经验）；4. 查来源：有没有古茶树溯源信息（如忙肺村的茶纹链挂牌）；5. 关注品牌：优先选择参与社区共管、有可持续采摘承诺的品牌。记住，真正的古树茶应该“限量”，而不是“量产”。