“叠加甜”是高品质普洱茶的重要特征，指随着冲泡次数增加，甜度能够层层叠加，而非递减。判断叠加甜的方法：1. 纵向对比——从第一泡到较后一泡，逐泡感受甜度的变化，优质茶的甜度不会断崖式下降，而是每泡都有新的甜感呈现；2. 峰值体验——好茶的甜度峰值往往出现在中段（3-6泡），此时各种甜韵交织；3. 尾水甜——尾水闷泡依然有甜度，且甜感纯净，这是茶质丰富的标志。冰岛老寨茶的“冰糖甜”就是叠加甜的典型，每一泡都能感受到甜韵的递进和变化。