“尾水甜”是指普洱茶冲泡到较后几泡（通常10泡以后）甚至闷泡时，茶汤依然保持的甜度。尾水甜是好茶的标志，原因在于：1. 内涵物质丰富——只有内含物质（特别是糖类、糖苷类）充足的茶叶，才能在多次冲泡后仍有甜味物质释放；2. 工艺正确——杀青适度、揉捻得当的茶叶，内含物释放均匀，不会前几泡就耗尽；3. 陈化潜力——尾水甜的茶往往具有较好的陈化基础。品鉴尾水甜时，要关注甜度是否纯净（有无水味、杂味），以及甜韵的持久度。优质古树茶尾水闷泡依然有滋味，这正是“甜度叠加”的体现。