甜度与回甘是密切相关但有本质区别的两个概念：1. 定义不同——甜度是茶汤入口即能感知的甜味，回甘是茶汤咽下后口腔中甜味持续涌出的感觉；2. 时间维度——甜度是“即时感”，回甘是“余韵感”；3. 物质基础——甜度来自可溶性糖的直接呈甜，回甘涉及茶多酚与蛋白质结合后水解的复杂过程；4. 关联性——优质茶往往甜度与回甘俱佳，甜度高的茶回甘不一定强，但回甘强的茶往往甜度基础好。品鉴时，要分别关注入口的甜度和咽下后的回甘强度。