“醇和”与“平淡”的区分要点：1. 内涵物——“醇和”是有丰富内涵但转化协调的状态，口腔能感受到饱满度但无刺激性；“平淡”是内涵物质少，喝起来无味；2. 触感——“醇和”的茶汤有圆润感、油润感；“平淡”的茶汤如同白开水；3. 余韵——“醇和”的茶品后有回甘生津，有留存度；“平淡”的茶品后无感；4. 层次——“醇和”的茶有层次变化，“平淡”的茶从头到尾一个味。好茶追求“醇和”而非“平淡”，前者是“有内容而平和”，后者是“没内容而单薄”。