“圆润”和“粗糙”是描述茶汤触感的两个对立概念：1. 圆润——茶汤细腻顺滑，入口如丝绸般柔滑，没有毛刺感；2. 粗糙——茶汤有颗粒感、滞涩感，入口不顺滑；3. 粗糙的来源——可能是原料粗老、加工不当（如杀青过重）、仓储问题等；4. 判断方法——含茶汤于口中，用舌尖轻轻搅动，感受有无砂砾感、有无摩擦感。圆润的茶汤让人愿意含在口中细细品味，粗糙的茶汤只想快快咽下。优质熟茶往往追求的圆润感。