普洱茶黄曲霉素问题曾被媒体炒作，科学研究的结论是：1. 检出率低——正常仓储的普洱茶黄曲霉毒素检出率低（<5%），含量低（<5μg/kg，远低于国标15μg/kg）；2. 渥堆发酵抑制——发酵过程中黑曲霉占优，抑制黄曲霉生长；3. 来源是仓储不当——检出多为湿仓霉变样品，非发酵过程产生；4. 正常产品安全——正规厂家、干仓仓储的普洱茶，黄曲霉毒素风险较低。消费者需警惕的是霉变茶，而非正常普洱茶。辨别方法：霉味、霉斑、锁喉感的茶不可饮。