光氧化是普洱茶储存的大忌。反应：紫外线等光照能引发和加速茶叶中多酚类、叶绿素、香气物质的光氧化反应。影响：1. 外观：茶叶褪色，失去光泽。2. 香气：挥发性香气成分损失，产生“日光臭”。3. 滋味：茶汤变得淡薄，产生不愉悦味道。4. 健康成分：有益成分如茶多酚、维生素等降解。因此，普洱茶必须避光保存，尤其避免阳光直射。