普洱茶的陈化是内因与外因共同作用的复杂过程。1. 前期（1-10年）：以茶叶自身的酶促氧化和非酶氧化（自动氧化）为主导，内含物质自身缓慢转化。2. 中后期（10年以上）：环境微生物（空气中、茶叶表面附着）的作用逐渐增强，参与物质转化，产生更复杂的陈香风味。3. 仓储环境影响：湿热环境微生物作用更显著，干燥环境则以氧化为主。可以认为，陈化是“自氧化”与“微生物发酵”协同、动态变化的过程，不同阶段、不同环境主导动力不同。