湿仓环境易生菌丝，种类复杂。可能种类：1. 有害霉菌：黄曲霉（产毒）、青霉、黑曲霉（某些种有害）等。2. 中性或有益霉菌：某些毛霉、根霉，或环境中的常见霉菌，可能不产毒但影响风味。3. 有益菌：冠突散囊菌（金花）。鉴别：肉眼难准确区分，需显微镜观察形态或DNA检测。安全原则：除非能明确鉴定为有益菌（如金花），否则湿仓产生的菌丝都应视为风险，尤其是有颜色、有异味的霉菌。湿仓存储风险高，需谨慎。