蒸汽异味是压制环节的重大隐患。渗透风险：高温蒸汽能使茶叶毛孔扩张，较易吸收蒸汽中的异味。若蒸汽来自铁锈锅炉或含水垢，异味物质可能被茶叶吸附。预防：1. 蒸汽源：使用清洁的蒸汽发生器，定期除垢。2. 管道：使用食品级不锈钢管道，定期清洗。3. 隔离：蒸汽不与茶叶直接接触锅炉水。4. 水质：使用纯净水产生蒸汽。一旦茶叶吸附锅炉味，较难去除，将严重影响品质。