这属于法律监管的模糊地带。从行为看，它更接近 "农产品现制现售" 或 "散装食品销售" 。消费者现场参与并即时完成交易，不符合"预先定量包装"的预包装食品定义。因此，不一定强制要求其产品标签完全符合GB 7718（如必须有营养成分表）。但根据《食品安全法》，经营者仍负有提供产品名称、产地、生产者（或销售者）名称、生产日期等基本信息的义务，并保证食品安全。这种模式巧妙规避了严格的预包装食品标签法规，但也带来了溯源困难、责任主体不清的风险，消费者权益保障相对薄弱。明智的商家会主动提供简易的合规标签以建立信任。