这是一个根本性的科学哲学问题。感官科学擅长测量和关联：电子鼻/质谱能分析香气成分，电子舌能分析滋味轮廓，脑科学设备能监测神经反应。它们可以找到某些化学成分与"甜"、"苦"、"某类花香"的强相关性，甚至与"愉悦感"的统计关联。但较限在于：1. 整体性缺失：人类的品饮体验是嗅觉、味觉、触觉、视觉、听觉（环境）、甚至心理预期（价格、故事）在瞬间整合成的完形，科学仪器目前无法模拟这种复杂的、实时的大脑整合过程。2. 意识与体感："茶气"、"喉韵"涉及深层体感和难以言传的意识状态，目前缺乏公认的、可客观测量的生理指标。3. 语境依赖性：同一杯茶在不同环境、心情下体验可能不同，仪器无法模拟。因此，感官科学是强大的描述和辅助工具，能让我们更精确地知道"是什么"，但未必能完全解释"为什么这么好"，更无法替代人类作为整体感知和意义赋予主体的核心地位。我们是在用还原论的工具，去逼近一个整体论的对象，二者互补而非替代。