冰岛老寨茶的“冰糖甜”在春茶中表现较为，纯净、清凉、持久。秋茶（谷花茶）甜度依然很高，但清凉感减弱，甜感更偏向“蜜甜”或“果甜”，细腻度与空灵感略逊于春茶。这与不同季节茶叶中糖类、氨基酸、糖苷类物质的组成与比例变化有关。追求冰糖甜体验的消费者，应优先选择春茶产品。