两种都不绝对，“苦能化、化后甘”才是科学标准。 - 不苦不涩不是茶：强调普洱茶有收敛性物质，是有内质的表现； - 好茶不应苦：强调苦不能闷、不能麻、不能锁喉。 真正好茶：苦有度、苦清爽、苦速化、化回甘。 苦是“骨架”，甘是“灵魂”，缺一不可，但苦不能伤人。