数字化溯源能有效解决来源、流转、身份等客观信息的真实性，大幅降低造假可能，是信任体系的重要工具。但它难以完整追溯工艺细节、仓储心法、手工状态、临场判断这类高度依赖经验与手感的内容。技术可以记录“何时、何地、何人”，但难以完整记录“如何做、为何做、心境如何”。因此，溯源技术提供真实性基础，但不能完全替代品质验证与感官判断。