不管它是生茶熟茶、新茶老茶、名山小众、纯料拼配，只要是好茶，都能找到一个较大公约数——“平衡”与“干净”。 - 干净是底线： 闻起来没有杂味异味（仓味、霉味、酸馊味），喝起来没有让你身体不舒服的感觉（锁喉、燥感、麻嘴）。从干茶、香气、汤色到茶底，都透着一个“净”字。这是对工艺和仓储的较基本要求。 - 平衡是境界： 苦涩协调，化得开，回甘生津来得快；香气、汤感、韵味三者兼具，不偏科；滋味丰富有层次，而不是单一的甜或单一的苦。它像一支配合默契的乐队，每一种乐器（滋味）都在合适的时候出现，共同演奏出一曲动听的乐章。