对，这是北方仓的典型特征："慢"和"稳"。因为湿度低，茶叶内部的各种化学反应（氧化、聚合、水解）都进行得很慢，所以转化速度只有广东仓的三分之一甚至四分之一。好处是，你几乎不用担心它会受潮发霉，只要避光、防异味，它就能安安稳稳地一直转化下去。坏处是，你需要较大的耐心，可能等了十年，它才刚开始进入好喝的状态。