会。如果杀青不均匀，同一锅茶里，有的杀青重，有的杀青轻。杀青轻的，苦涩物质保留多，出水快；杀青重的，物质转化多，出水慢。泡的时候，前几泡可能是杀青轻的叶子先出味，苦涩重；后几泡杀青重的叶子才开始出味，但又没那么浓。这就造成了每一泡的口感都不稳定，忽苦忽淡。