话虽重，但有道理。你拿个盖碗，凭手感投茶，今天多放1克，明天少放1克，泡出来的茶汤浓度天差地别，你根本无法判断是茶变了，还是你手抖了。这样试出来的结果，没有参考价值。试茶，必须用克秤，固定茶水比例，才能确保每次的品鉴是在同一个基准线上。