荷香是一种非常清雅、淡然的香气，像清晨荷塘的味道。它通常出现在极嫩的芽头制成的、有年份的生茶，比如一些早期的宫廷普洱、女儿茶。嫩芽内涵物质丰富，但茶多酚含量相对低，经过长期转化，会形成这种清雅的荷香。荷香是老茶中的高级香气，非常难得。