这是很多茶友容易混淆的，其实区别很大： 堆味：是熟茶渥堆发酵过程中产生的气味，类似于泥土、石灰、仓库混合的味道。它是工艺味，不是变质。新熟茶基本都有堆味，存放1-3年会慢慢散去。堆味闻起来“闷”，但不刺鼻。 霉味：是茶叶受潮发霉产生的气味，类似于旧衣服、旧书、地下室发霉的味道。它是变质味，闻起来刺鼻、不舒服，甚至有点呛。霉味的茶，通常伴有白霉、绿霉、黑霉等霉斑，绝对不能喝。 简单说：堆味是“工艺的痕迹”，霉味是“变质的信号”。