对于普洱茶，大部分时候用100℃沸水。如果担心苦涩，可以稍微降一点（95℃），但香气会弱一些。用温度计测一下较准确，没温度计的话，可以参考： 水烧开后立即用：100℃。 水烧开后放1-2分钟：95℃左右。 水烧开后放3-5分钟：90℃左右。