淋壶是工夫茶的一种手法，用开水淋在紫砂壶外面，目的是保持壶内高温，激发茶香。如果你用的是紫砂壶，想泡老茶、追求高温效果，可以淋壶。如果用盖碗，不需要淋，淋了也没用。