区分“好涩”和“坏涩”的方法：1. 转化速度——好涩30秒内转化为生津，坏涩长时间不化；2. 转化结果——好涩转化后带来满口生津，坏涩转化后可能还是涩；3. 累积效应——好涩不会多泡累积，坏涩越喝越涩；4. 口感体验——好涩是“涩感”，坏涩是“粗糙感”。昔归的涩是好涩的典型，一些劣质台地茶的涩是坏涩。品鉴时，要关注涩后的体验，而不是涩本身。