香气的“高低度”指香气的浓烈程度：1. 高扬——香气明显，扑鼻而来；2. 平和——香气适中，不张扬；3. 低沉——香气微弱，难以捕捉。高低度没有绝对好坏，要与茶品风格匹配：新生茶可高扬，老茶应沉稳。但香气低沉不等于香气弱，有些老茶香气不张扬但持久。