“挂杯香”是品茗杯中残留的香气，通常在喝完茶后闻杯而得。与茶汤品质的关系：1. 香气融合度——挂杯香持久说明香气与茶汤融合度高；2. 内涵丰富度——挂杯香明显说明内涵物质丰富；3. 品质参考——挂杯香持久是好茶的特征之一。但要注意，挂杯香不能代替茶汤本身的香气，有些茶挂杯香好但喝起来不香，这是“香飘汤面”。